泰國飯店業(yè)：建立多元化生活基地
葡萄牙鱈魚蛋糕上點綴著鮮綠的泰國調(diào)味品，燉褐色的金黃色奶油湯--泰國廚師坎妮塔在一家五星級酒店的餐桌上享用她祖?zhèn)鞯牟穗龋@讓她興奮不已。
為了吸引當?shù)赜慰停﹪囊恍┚频昱c當?shù)芈眯猩缫黄穑l(fā)起了一場"私食美食"運動，以吸引當?shù)赜慰停驗樘﹪糜螛I(yè)受到新冠肺炎疫情的影響。例如，泰國著名酒店天堂飯店與泰國各地的旅行社合作，專門挖掘各地區(qū)少數(shù)民族村莊和社區(qū)的美食，結(jié)合酒店的特色推出原始菜單，展示游客在酒店餐桌上找不到的當?shù)孛朗场?/p>
在曼谷一個古老的葡萄牙人社區(qū)里，卡尼塔幾代人都是皇家廚師。她的祖先從葡萄牙菜中汲取靈感，將其與泰國和中國的菜譜結(jié)合起來，形成了東西方菜肴的結(jié)合。她告訴記者，如果不是酒店旅游，那么在深巷里，美食仍將是未知的。通過酒店宣傳，越來越多的游客將參觀，這個社區(qū)將恢復活力和活力。
受新冠肺炎疫情的影響，曼谷市中心的一些五星級酒店(曾經(jīng)在商業(yè)上很受歡迎)變得荒涼；泰國北部一個熱門旅游目的地清邁的酒店被拒之門外；普吉島和蘇美這兩個以前困難的南部海濱度假勝地的酒店，現(xiàn)在還不到10%。泰國旅游業(yè)受到了嚴重影響，游客數(shù)量急劇下降，酒店業(yè)也陷入困境。
為了吸引當?shù)赜慰停﹪S多酒店都找到了另一種方式，希望能找到一條擺脫價格競爭的途徑。"泰國的一些高檔酒店提供健身課程，酒店可以免費參加各種健身課程服務；有些酒店細分為餐廳，提供健身飲食、素食或飲食；還有一些酒店與美容院和醫(yī)院合作，推出定制的健康服務。一些酒店提供特殊的旅游路線，為游客提供專業(yè)的攝影和后續(xù)服務，引導游客體驗泰國北部的傳統(tǒng)手工藝品，并前往曼谷湄公河沿岸的外國移民和后裔社區(qū)。
泰國國家旅游局東亞司司長蒂迪·彭馬尼在接受新華社采訪時說："新冠肺炎的疫情改變了旅游業(yè)的形式。唯一的出路似乎是整合各方的旅游資源，以小利潤經(jīng)營，使旅游業(yè)能夠共同生存。隨著服務的多樣化，酒店不再是一個簡單的住宿和就餐場所，而是一個人們在不同地方體驗不同生活的基地，這可能成為后流行病時代的新型商務酒店。
泰國旅游部稱，泰國在4月至9月期間實施了國際商業(yè)航班禁令，10月份只接待了1201名外國游客。
過去主要依靠外國游客生存的酒店業(yè)，現(xiàn)在不得不把注意力轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場上的‘紙杯蛋糕’，"蒂迪潘表示。如果酒店繼續(xù)關閉，酒店硬件設施將被拋棄，未來將很難重組被解散的團隊；但對少數(shù)國內(nèi)客戶的低成本競爭將打垮整個行業(yè)。泰國酒店業(yè)正面臨生死抉擇。
杜西集團(Dusi Group)首席執(zhí)行官素帕吉(Supaji)告訴記者，新冠肺炎疫情已使泰國酒店業(yè)陷入危機。"但正是這種流行病迫使我們絞盡腦汁，開發(fā)旅游資源，團結(jié)當?shù)仄髽I(yè)和社區(qū)，設計優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提升酒店服務水平。"我們希望在國內(nèi)市場上實踐這一模式，并期待在未來為國際游客提供更有價值的服務。
